بسیاری از افراد فکر می کنند غذاهای سالم یعنی غذاهای بسیار کم چرب . اما این تصور اشتباه است . اولا بسیاری از غذاهای کم چرب ، غذاهای سالمی نیستند . مثلا اگر ماست کم چرب ، اسنک ها و غذاهای آماده پر از نمک ، قند و برخی افزودنی های دیگر باشند ، با وجود کم چرب بودن ، بسیار مضر خواهند بود . در ضمن تمام چربی ها مثل هم نیستند و برخی از آنها واقعا برای بدن ما مفیدند . مثلا چربی هایی تک اشباعی موجود در آووکادو ، روغن زیتون و آجیل ها برای کاهش وزن ، سلامت قلب و کاهش کلسترول بدن هستند . هنگام مقایسه غذاها با یکدیگر ، بهتر است اول به نوع چربی موجود در آنها و اینکه چقدر ارزش غذایی دارند ، فکر کنید و بعد به مقدار چربی موجود در آنها .